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水是生命之源，了解水的性質(zhì),利用水的性質(zhì)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)生活，我們會(huì)更加安全地使用水，并且能夠避免一些災(zāi)難發(fā)生。水的硬度就是水的重要性質(zhì)之一。
（一）水的硬度的概念
水的硬度最早是指沉淀肥皂的程度。某些水體中的水會(huì)與肥皂形成大量的渣滓，使肥皂喪失去污作用，這種水稱為“硬水”。
主要是鈣和鎂鹽的作用。鈣鎂離子可以與肥皂中的主要成分(脂肪酸鈉)形成脂肪酸鈣和脂肪酸鎂沉淀，使肥皂失效。
因此，水的硬度的精確定義是水中的鈣離子和鎂離子的含量(以mg/L表示),又稱為總硬度。這兩種離子的含量越高，水的硬度就越大。
（二）硬度分類
1. 碳酸鹽硬度：主要是由鈣、鎂的碳酸氫鹽[Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]所形成的硬度，還有少量的碳酸鹽硬度。碳酸氫鹽硬度經(jīng)加熱之后分解成沉淀物從水中除去，故亦稱為暫時(shí)硬度。
2. 非碳酸鹽硬度：主要是由鈣鎂的硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽等鹽類所形成的硬度。這類硬度不能用加熱分解的方法除去，故也稱為永久硬度，如CaSO4、MgSO4、CaCl2、MgCl2、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等。
總硬度：碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度之和稱為總硬度。
以碳酸鈣濃度表示的硬度大致分為：
0～75mg/L 極軟水
75～150mg/L 軟水
150～300mg/L 中硬水
300～450mg/L 硬水
450～700mg/L 高硬水
700～1000mg/L 超高硬水
>1000mg/L 特硬水
（三）水的硬度與生活
水的硬度太高和太低都不好，因?yàn)樗挠捕群鸵恍┘膊∮忻芮嘘P(guān)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn),在水硬度較高地區(qū)心血管疾病發(fā)病率較高。我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2006中規(guī)定，水的總硬度（以CaCO3計(jì)）不能超過(guò)450mg/L。
水的軟硬與飲用口感：水的口感與軟硬也有關(guān)系，多數(shù)礦泉水硬度較高，所以使人感到清爽可口,而軟水顯得淡而無(wú)味。但用硬水泡茶、沖咖啡，口感將受到影響，所以，喝茶時(shí)尤其是喝綠茶時(shí)最好用軟一點(diǎn)的水來(lái)沖泡。
水的軟硬與身感：洗澡后感覺(jué)爽滑的是硬水，而感覺(jué)總沖洗不干凈的是軟水。
（四）降低水的硬度的方法
（1）暫時(shí)硬度的軟化
若水的硬度是暫時(shí)硬度，這種水經(jīng)過(guò)煮沸以后，水里所含的碳酸氫鈣或碳酸氫鎂就會(huì)分解成不溶于水的碳酸鈣和難溶于水的氫氧化鎂沉淀。這些沉淀物析出，水的硬度就可以降低，從而使硬度較高的水得到軟化。
（2）永久硬度的軟化
若水的硬度是永久硬度，往往使用以下幾種方法。
離子交換法:
采用特定的陽(yáng)離子交換樹(shù)脂，以鈉離子將水中的鈣鎂離子置換出來(lái)，由于鈉鹽的溶解度很高，所以就避免了隨溫度的升高而造成水垢生成的情況。這種方法是目前最常用的標(biāo)準(zhǔn)方式。
膜分離法:
納濾膜(NF)及反滲透膜(RO)均可以攔截水中的鈣鎂離子，從而從根本上降低水的硬度。
石灰法:
向水中加入石灰，主要是用于處理大流量的高硬水，只能將硬度降到一定的范圍。
電磁法:
采用在水中加上一定的電場(chǎng)或磁場(chǎng)來(lái)改變離子的特性，從而改變碳酸鈣(碳酸鎂)沉積的速度及沉積時(shí)的物理特性來(lái)阻止硬水垢的形成。
加藥法:
向水中加入專用的阻垢劑，可以改變鈣鎂離子與碳酸根離子結(jié)合的特性，從而使水垢不能析出、沉積。
（3）水壺除垢的方法：
方法一：白醋
用白醋除不銹鋼電水壺的水垢這個(gè)方法是比較常見(jiàn)的。因?yàn)樗咐锏闹饕煞质翘妓徕}，和食醋里的醋酸可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生礦物質(zhì)和二氧化碳?xì)怏w，這也是用食醋除水垢的原理。
方法二：檸檬
選擇新鮮的檸檬，在水壺里放入清水，把檸檬汁擠入清水中，燒開(kāi)清水靜置一小時(shí)后，就可以刷洗掉水垢了。